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Frohburg: un'esperienza per tutti i sensi

A 642 metri sul livello del mare, il punto più alto del comune turgoviese di Wilen-Gottshaus, Susann e Gert Vahle nella loro fattoria Frohburg producono secondo le direttive di «Bio Suisse». Qui non c'è solo un impressionante panorama a 360 gradi, ma anche una grande ricchezza di flora e fauna, degli spazi per diventare più saggi e uno spettacolo per il palato. Cosa c'è dietro a tutto questo e perché vale la pena fare un viaggio alla fattoria Frohburg? Ne riparleremo tra un momento. Ma partiamo dall'inizio...

 

Ogni inizio è difficile

Susann, un'agricoltrice diplomata e una terapeuta della pittura, e Gert, un controllore finanziario, hanno deciso dopo la morte del padre di Susann, nove anni fa, di rilevare la fattoria di famiglia. Susann parla di un inizio difficile: «Siamo sbocciati in ritardo, avevamo entrambi più di quarant'anni, e abbiamo preso in mano la fattoria praticamente con niente, tranne un vecchio forcone». Con molto lavoro, sudore e passione, hanno riportato in vita la fattoria e hanno ricostruito tutto praticamente da zero: dal recinto per l'allevamento dei daini alla piantagione di alberi di noci, dal ristorantino aziendale alla produzione di lavanda. 

 

Gert in particolare, visto il cambio di carriera, ha dovuto imparare molto. Anche Susann ha scoperto nuove cose sull'agricoltura biologica e sostenibile e ha completato la formazione di allevatrice di cervi insieme a suo marito.

 

Biodiversità – un investimento nel futuro

 

In passato, l'attenzione qui si concentrava sulla quantità e non sulla qualità. Ora è diverso, siccome al Frohburg tutto fiorisce e c’è movimento ovunque si guardi.

Fin dall'inizio, per Susann e Gert è stato importante promuovere la biodiversità nella loro fattoria: spruzzano solo una soluzione di ortica naturale e lavorano con studenti del Politecnico federale di Zurigo. La biodiversità è una questione che sta loro a cuore, anche se è un processo lungo e comporta perdite di raccolto. Quest'anno, insieme a più di 400 famiglie contadine, hanno piantato una speciale striscia fiorita adiacente al terreno agricolo del loro vicino nell'ambito del progetto «La Svizzera fiorisce». Così facendo, hanno perso 8 are di cereali. Per Susann e Gert, tuttavia, la striscia fiorita è un investimento nel futuro: la coltura colorata è considerata una festa per gli occhi e un luogo di ritrovo per molti tipi di animali.

I 2 ettari di pascolo per le api con più di 20 specie di fiori e la siepe naturale lunga 200 metri con più di 15 specie di arbusti non sono solo un tocco di colore per il paesaggio, ma anche una casa per numerose specie animali. Se si guarda da vicino nelle siepi, si può vedere un mucchio di pietre o di rami ogni 15 m come rifugio per gli animali. «Speriamo di attirare le donnole, per esempio, che possono essere un rimedio per la grande piaga dei topi», dice Susann. L'obiettivo è quello di raggiungere un equilibrio naturale. Ci sono anche circa 40 casette per gli uccelli nei frutteti, negli alberi di noci e in tutte le siepi. E agli uccelli piacciono: picchi rossi, grigi e verdi - sono tornati tutti. I circa 300 cespugli di lavanda ospitano anche farfalle, bombi e altri insetti. Oltre al pascolo ricco di fiori per le api e ai recinti per il pascolo, vengono anche piantate colture campicole come avena, mais, grano invernale e spelta, oltre a frutta e noci.

 

Frohburg
Susann e Gert Vahle

 

Spettacolo per il palato

Durante una visita al Frohburg, è impossibile non entrare nel negozietto della fattoria con i suoi prodotti con la «gemma Bio Suisse»: noci squisite, raffinato olio di semi di noci, carne saporita di manzo, daino e agnello. Susann ha recentemente iniziato a lavorare i semi dei suoi circa 300 cespugli di lavanda in sacchetti profumati, oltre a olio e acqua alla lavanda. Il piccolo ma raffinato negozietto della fattoria è aperto solo su appuntamento. «Acquistare da noi è un'esperienza per tutti i sensi, combinata con una visita ai nostri animali o al ristorantino aziendale», dice Susann, che aggiunge anche che i loro clienti vengono al Frohburg perché sanno, e vedono con i loro occhi, che si tratta di prodotti di alta qualità. Il prezzo un po’ più alto viene pagato volentieri e la gente capisce che è giusto così.

 

Spazi per diventare più saggi

L'ex porcile è ora diventato uno «spazio per diventare più saggi», come lo chiamano Susann e Gert. Destinato principalmente al progetto «Scuola in fattoria», c'è posto per 40 persone. Ora anche aziende, club o società private prenotano la sala per workshop, riunioni, conferenze o seminari con “quel qualcosa in più”. Inoltre, ogni ottobre viene organizzata la «mazza dei daini».

Eventi come compleanni, cresime o riunioni di classe sono un importante pilastro del Frohburg e saranno ulteriormente ampliati in futuro. Nel ristorantino c'è spazio per un gruppo più piccolo di 20 ospiti. Per i grandi eventi, tutto è addobbato a festa. Inoltre, il grande giardino e i posti nel cortile offrono un ambiente ideale per delle riunioni accoglienti.

Susann e Gert sono particolarmente orgogliosi della pulizia e dell'ordine nella loro fattoria e del fatto che sono riusciti con i loro sforzi a renderla quello che è oggi. Il più grande complimento per loro è quando i clienti lodano e apprezzano la fattoria, i loro prodotti e ritornano con piacere.


Laura Berchtold

[Translate to Italian:] Hirsche Frohburg

Dati dell’azienda

GestoriSusann e Gert Vahle
LuogoWilen-Gottshaus, Turgovia
Superficie

15 ha di superficie agricola utile; totale 18 ha

Settori dell'azienda

allevamento di daini, alberi di noci (ca. 120), 3 ha di campi

Animalidaini, Razza grigio alpina, pecora dal naso nero, cavalli, galline, conigli


Maggiori informazioni su frohburg-wilen-gottshaus.ch